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安琳咖啡文化院 课程表(2022年01月-2022年3月)

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双11不孤单 【周末基础咖啡师】开课 【精品感官杯测】全面开启

发布人:咖啡培训   发布日期:2017-11-06   
咖啡培训

双十一不孤单,基础咖啡师周末班 开课,每周六上课
是否因为没有时间,没有假期,没有....学习?
周末班帮你解决~

安琳咖啡培训课程

咖啡培训课程

- 基础咖啡师 -

全面了解咖啡的各方面基础知识,实操以意式咖啡制作为重点。

9月份正式全面升级

10节课,3小时/节,课程2880元/人

适合人群:咖啡爱好者 / 零基础咖啡入门 / 咖啡师求职

1.咖啡基础理论

咖啡的起源、传播、发展;咖啡的种植及咖啡樱桃;咖啡的收获方式、加工方式及品种;意式浓缩的起源和定义;了解意式咖啡机的种类及结构;了解磨豆机的种类和组成;意式浓缩咖啡的萃取。

2.咖啡杯测

杯测流程;尝试杯测

3.意式浓缩萃取

什么是意式浓缩;萃取意式浓缩的正确步骤;如何调整意式浓缩的流速和味道

4.打奶泡

牛奶的选择;打奶泡的步骤;如何打出合适温度、合适厚度、细腻绵密的奶泡

5.拉花的入门

拉花的原理;拉花的步骤;心形

6.拉花的提高

7.饮品制作

饮品的定义;不同咖啡饮品的制作方法

8.单品咖啡

不同产地、加工方式、烘焙度豆子的认识
不同冲煮方式(手冲、虹吸壶、爱乐压、聪明杯)




咖啡培训

咖啡培训课程

精品感官杯测课程

- 精品感官杯测课程 -

8节课,3小时/节,6-12人,5300元/人

适合人群:咖啡师 / 烘焙师 / 品控人员 / 生豆熟豆贸易商 / 咖啡爱好者 / 咖啡培训师

1.SCAA杯测的方法和步骤;SCAA杯测评分表的说明

2.产地杯测(非洲、美洲、亚洲、日晒豆)

3.三角杯测(非洲、美洲、亚洲、日晒豆)

4.生豆分等级标准;SCAA缺点豆标准

5.味觉训练(酸、甜、咸之间的影响)

6.嗅觉训练

7.不同烘焙曲线豆子的杯测

8.有机酸的说明与训练

安琳咖啡培训课程

咨询电话:0532-55719600
咨询微信:aeleen0709



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