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安琳咖啡文化院2019年5月课程表

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IGCA 金牌咖啡大赛评委阵容

发布人:咖啡培训   发布日期:[2019-03-20]   

2019金牌咖啡大赛开赛在即

咖啡培训

2019 IGCA中国上海赛区组织了70多位中韩专业评委共同参与,其中22位来自韩国,50位来自中国,将以严格、专业的态度,公平公正的评价所有参赛咖啡。各位评委将在赛前进行为期一天的评审培训考核及校正工作。

安琳咖啡培训课程

本次大赛评委介绍


组委会总裁


评审长
意式组长
单品组长

 
特邀评审

程琦

2017 年 世界咖啡师大赛中国区认证评委

2018-2019 年世界咖啡冲煮大赛中国区认证评委

Q-Grader 咖啡品质鉴定师

SCA 高级感官杯测、高级咖啡师、高级冲煮

魏锋

SCA 认证⾼级烘焙师
SCA 认证高级感官杯测师
Veiser Coffee Roasters/烘焙师/主理人

2016 世界咖啡烘焙大赛中国区总冠军

赵洪强

CQI认证Q-Grader

SCA授权教育官&考官(AST)

SCA咖啡师、萃取、杯测高级认证

第三届西班牙独立咖啡节(IBCF)杯测赛冠军

陈巍

COI认证Q-Grader

2014-2017 WBC 中国赛区决赛认证感官评委

2016 CBC 上海、广州、武汉分赛区主审

SCA认证考官  AST

陈耀彬

世界咖啡师大赛中国区认证评委

世界咖啡拉花大赛中国区认证评委

世界咖啡与烈酒大赛中国区认证评委

SCA 精品咖啡协会考官与教育官 

董大祥
食品风味分析师,高级食品调香师

SCAA认证咖啡品质鉴定师(Q-Grader)

云南咖啡帮文化传播有限公司运营经理

云南咖啡杯中国冲煮大赛 资深评委 多赛区裁判长

 

庄春伟

SCAA认证烘焙Q-GRADER

SCAE 研磨与萃取高级国际证书

2014-2018年WBC中国区认证感官评委总决赛感官评审

2016-2018云南咖啡杯评委考官

 

   

赵晞红
2014-2016 世界咖啡师大赛中国区总决赛感官评审

2015 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛感官评审Q-grader

王培

皇家咖啡学院 院长

KINGCOFFEE品牌总监

西部咖啡师大赛感官评委、技术评委

WBC中国区技术评委

欧洲精品咖啡协会AST授权导师

 
 
 
 
中方评审




咖啡培训

 
 
 

排名无先后,仅部分评委图片

 

韩方评审

Jung, Eunkyung

-SCA AST/Certifier

-Cup Of Excellence Jury

-Korea Coffee Academy Dean

-Seoul Coffee School Director

-Golden Coffee Award EMR Head Judge

-SCA Korea Chapter Competition Committee

 

  




 

 

Mi-Sun Beak

-Gwangjin Coffee Academy Director 2010-2018

-Golden Coffee Award Milk Bese Team Manager 2016-2018

-Korea National Barista Championship Sensory Judge 2009-2012

-Barista Basic_Author 2017

 

 
 

KIM, WAN KYUN

-2012 GCA House Blend sector Gold prize

-2015 GCA Single Orgin sector Bronze prize

-2016 GSC COFFEE MASTER_CUPPING 3th place 

-SCA Q-Grader

-SEOMON COFFEE ROSTING COMPANY CEO

 


排名无先后,仅部分评委图片

 

 

 

 

评委培训流程

 

培训时间:2019年3月31日 

培训地点:浦东新区罗山路1609号

开元曼居酒店一楼会议室

9:00 培训开始 自我介绍

9:00 IGCA介绍 会长介绍

9:30 咖啡理论培训  —安艺琳

10:30 笔试考核(50题)

(9:30-11:30总裁与各项负责人、组长感官校正)

11:30 评分表与评分标准培训 —崔成日

12:30 午餐

下午

13:30 基本感官测试 —安艺琳、李鑫、陈俊珩

14:30 意式感官校正及评分表打分考核

15:30 单品感官校正及评分表打分考核

17:00 总结 

(具体评审的工作时间安排群里同时发布)

*仅报名单项的评审确认各单项评审校正时间。

评审工作通知

1、所有通过的评审在31日下午6点前通知评审长可工作时间。

2、邀请所有赛事工作的评审参加4月3日的晚宴(浦东洲际酒店)

3、没有通过的评审可以做赛事观察员(正常打分但不汇入总分)

4、所有通过的评审,评审证书有效期为两年

5、所有通过的评审,可申请韩国IGCA比赛的评审工作



评价流程

 

 

意式部分

 

使用意式咖啡机萃取

粉量:16g~20g

萃出量:32g~40g

萃取时间:22s~30s

萃取用水:农夫山泉

(不同的咖啡会调整研磨度最佳萃取状态进行评价)

 

单品部分

 

使用美式滴滤方式萃取

比例:33g粉/600mL水

浓度:1.2%~1.4%

萃取率:18%~21%

萃取用水:农夫山泉

※(单品咖啡萃取使用统一研磨度)

 咖啡培训表格
 

 

特别感谢赞助商

 
咖啡培训比赛

以下介绍不分排名

哥伦比亚生产者咖啡协会 FNC

杭州品克科技有限公司

青岛欧卡咖啡有限公司

北京弘顺咖发国际贸易有限公司

上海馨籽咖啡贸易有限公司

昆逸(上海)国际贸易有限公司

简则咖啡贸易(上海)有限公司

普洱艾哲实业有限公司

广东百胜图科技有限公司

广东宏日科技股份有限公司

上海徽太包装有限公司

智烘(上海)贸易有限公司

上海守成咖啡有限公司

大正集团

深圳市中意喜客贸易有限公司

宁波万物有声咖啡有限公司

 

佛山市睿奇实业投资有限公司

 

 

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识别图中程序码获取 赛事章程



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