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2018金牌咖啡大赛 参赛说明
发布人：咖啡培训 发布日期：2018-09-13
2018国际金牌咖啡大赛——中国赛区
由韩国烘焙协会、青岛咖啡专业委员会、青岛安琳咖啡、青岛欧卡咖啡、IGCA组委会联合举办。于2018年10月12日-10月13日在青岛国际咖啡展期间举行。
参赛仅为咖啡豆，分意式咖啡和冲煮咖啡。参赛团体仅需提供咖啡豆，无需到场。在报名截至（9月20日）后，由组委会统一向所有报名团体寄出大会统一咖啡豆包装袋，在大会规定时间内（10月7日-10月10日），所有参赛团体将参赛咖啡豆寄到组委会指定地址。10月11日所有评审培训，10月12日开始比赛评审，10月13日最终评出获奖咖啡。
比赛评价方式
全部参赛咖啡豆由组委会统一收集后，由大会指派专人负责，在严格保密的情况下，将所有咖啡按比赛规则进行编号，所有参赛咖啡均以编码形式出现，评审按号码进行评分。
意式比赛：统一采用半自动咖啡机萃取，评委根据大赛评分表项目逐一打分。
冲煮比赛：统一采用美式滴滤壶的方式萃取，评委根据大赛评分表项目杯测风味逐一打分。
赛事目的：
只专注咖啡本身，寻找全国各地的好咖啡。
以咖啡馆为参赛主体，意在推广咖啡大众消费市场，推进精品咖啡，让更多人喝到好咖啡。
使消费者了解市场上的优质产品；鼓励咖啡制造商倾听消费者的想法，使其更贴近消费者的需求。
参赛豆要求：
1.对豆子没有特别要求，只要正向。
2.是可持续发展的，在店面日常出品的。
3.对豆子的烘焙、理解以及拼配等都需要技能（贵的豆子未必展现出相应的风味）
补充说明
意式咖啡：用于制作意式浓缩(espresso)的混合拼配豆或者是单一产区的(SOE)，参赛者需要提供500g咖啡豆.
冲煮咖啡：供美式滴滤壶萃取使用的咖啡豆，要求是单⼀产区的咖啡豆，参赛者需提供500g咖啡豆.
报名方式：
报名截至日期为2018年9月20日
1. 咖啡馆（实体店铺或者公司、工作室）报名需提供营业执照相关信息，不接受个人名义报名。
2. 两项比赛可同时报名。
3. 报名费每项200元。
4. 其他相关信息参阅报名表
补充说明
所有参赛者，下载或者向主办方(组委会)索取报名表，按报名表内容要求填写，提交组委会。
明确填写参赛项目，可以同时报名参加两项比赛，但每项比赛只能提交一款咖啡。
每项比赛只提交一款参赛咖啡，费用200元。参加两项比赛(即:意式咖啡一款,冲煮咖啡一款)，费用400元。
缴费方式参阅报名表内容。
请保留付款凭证或截图。
参赛咖啡豆提交时间：
2018年10月7日-10月10日
所有参赛咖啡豆需装在组委会提供的统一包装袋内，按组委会要求包装。
不得在包装袋表面做任何标记。
将组委会要求提供的相关资料(名片或营业执照副本复印件)，与参赛咖啡豆一起提交。
每个参赛咖啡豆最低要求500克咖啡豆。
组委会对于因运送过程失误造成的参赛品延迟送达、运送过程中参赛品全部或部分损毁及参赛品本身的保存，不承担任何相关责任。
组委会将确保每一份参赛品自接收起，存放在温度适当的地点保存。
关于比赛评估：
参赛咖啡的评估会在组委会指定的地点，以严格匿名的匿名方式进行。品鉴小组由至少12位能力胜任的评审组成。1组6位评审，6人的分数相加为总分。同分时：意式的平衡分数，冲煮的甜度分数高的为胜。品鉴小组会依据 IGCA赛事评分表进行评估。每位评审将独立进行品鉴，品鉴结果会进行适当的技术统计。对品鉴小组的最终评判结果不得上诉。
比赛分别设立
一等奖一名
二等奖二名
三等奖三名
优秀奖六名
比赛保密原则：
为了保护参赛团体的声誉，组委会仅公布获奖团体的名单，不公布所有参赛团体的名单，也不会公布每款咖啡的分数。
大赛主审
首尔咖啡学院首席执行官
世界咖啡大赛(WBC)评委（亚洲第一期）
中国、韩国、日本咖啡师选拔赛评委
SCA考官（中国、韩国、日本）
Kyung Hee 大学 咖啡专家课程教授
高丽大学 咖啡教授
BAEKSEOK ARTS大学 咖啡教授
韩国国家 ISC 人力服务部 顾问
韩国技能服务行业联合机构——四次产业委员
SCA咖啡培训认证机构首位教育官•考官
咖啡品鉴师（Q-Grader）
中国咖啡师总决赛感官评委/评审长
中国冲煮总决赛评委/裁判长
中国咖啡联盟冲煮总决赛评委
韩国最佳咖啡烘焙奖感官评委
ACE认证杯测员
青岛咖啡协会副会长
联络方式：
微信：aeleen0709
电话：0532-55719600
手机：18660209581
电邮：aeleencoffee@163.com
地址：青岛市崂山区东海东路60号极地海洋世界酒吧街 56-4安琳咖啡
联系人：Linda
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