走心的问答，解答你们咨询咖啡培训课程时最想问的那些问题

发布人：咖啡培训发布时间：2019-05-05

一些报名课程时大家最常问的问题~

走心的问答，让你们更加了解清楚~^ ^

Q：请问我在安琳文化院学完有证书吗？

A：有的，不仅有安琳文化院证书，还有欧洲SCAE证书。青岛安琳文化院是中国第一家SCAE教育培训机构。截止到今天安琳文化院已培养了1151名咖啡师，115名烘焙师和132名杯测师。我们努力做到让大家学到更好，不论是求职还是业余爱好，都能有专业的水平。

Q：课程学费都包括什么呢？除了学费还需要其他的费用吗？

A：课程学费由两部分组成，课程费＋考试费用，你们可以自由选择是否参加考试，考试通过后即可申请相应课程的scae证书。上课过程中除了学费没有任何费用哦~

Q：上课时间一般是如何分配的？

A：我们每个月都会提前公布课程表，除高级以外的课程每个月都会有，上课时间都是从早晨10:00到的下午17:00的全天课程，我们的课程设置，是让大家在适当的时间里，以适当的强度去学习到自己需要的知识和技能，而不只是按照课时去灌输。

Q：每门课程的上课人数是多少呢？

A：我们一直是采用小班化教学，人数保持在4~8人，最多不超过12人，本着相互负责任的态度，讲师能够照顾到每个人的学习情况，保证每个人的练习强度，又要保证一定的人数才能够产生足够的头脑风暴，不让大家思维局限在小范围框架内。

咖啡培训

Q：请问咖啡好学吗？我理解能力和学习能力不大好，我怕我学不会，也会跟不上。

A：请大家不要盲目地以难易来判断咖啡学习这个事情~毕竟，学咖啡的学员们都是成年人了，大家都有了一定的社会经验与能力，学习咖啡不同于我们在学校的学习，更重要的是在理解咖啡专业和行业的基础上去学习咖啡制作和品鉴，对于任何人都是不难的，只是会根据个人情况，对于咖啡的理解会有不同。当然，兴趣是最好的老师啦，因为喜欢咖啡而学，又能找到适合自己的学习条件的话，相信学咖啡会是一件很有意思的事情。而且我们的老师会照顾到不同学员到情况去教学，因材施教也是我们的一个原则。

Q：课程体系是怎么样的呢？我学完每一个课程能达到什么水平？

A：［基础咖啡师课程］：学完后可正确操作咖啡机、制作咖啡类饮品；学会基本的拉花和手冲；咖啡店面基本操作。
［精品咖啡师课程］：会品鉴和评价一杯意式浓缩；打奶泡和拉花技巧提升；会调整意式浓缩的味道；店面熟练操作；能大幅度提升咖啡出品质量。
［咖啡大师课程］：作为咖啡师课程的最高级，学习后学员能根据不同咖啡的特点设计萃取方案并根据客人的喜好调整萃取方案。学会管理店面品控。了解WBC的比赛规则，有能力参与比赛。
［精品手冲课程］：学会制作手冲咖啡。了解金杯萃取原理并能运用到手冲咖啡中。认识不同产区、加工方式、烘焙度的豆子；能够按顾客的喜好选择不同的豆子，能够根据不同的豆子设计冲煮方案。
［精品烘焙课程］：能够独自完成咖啡烘焙。掌握基本的烘焙曲线。了解烘焙缺陷咖啡的风味并知道产生的原因。能够根据不同咖啡生豆设计不同的烘焙方案，表现豆子的特点。
［大师烘焙课程］：作为烘焙类课程的最高级，学员在这节课上更多的是解决自身在烘焙过程中遇到的问题，同时让烘焙更加个性化——根据咖啡豆的特性设计合理的烘焙曲线，通过调整影响烘焙的各个因素来达到更完美的风味呈现；同时，学员有能力通过杯测的方式判断豆子烘焙过程的问题，并解决问题。
［精品感官杯测课程］：了解各个产区咖啡豆的风味特点；掌握训练自身的味觉和嗅觉方法；矫正自身的味觉体系；树立正确的杯测打分体系。
［感官杯测大师课程］：作为感官杯测类的最高课程，学员能得到针对性的训练。能够对SCAA杯测评分表的每一项进行详细、细致、精准的评价和打分，描述和评价能力更客观。学会如何设计杯测的训练内容。

Q：我不是青岛本地的，可以学习吗？包食宿么？

A：安琳文化院的总院在青岛，但我们在天津、大连都开设了分院。安琳文化院自成立以来就有70％都学员都是外地学员，大家都是怀揣着对于咖啡的热爱，准备经营属于自己的咖啡店、或者是想要在自身现有的基础上再得到提高的朋友们。当然，我们也了解外地学员的各种不便，所以凡是到安琳文化院上课的小伙伴们，除了初级课程外，我们都包中午的午餐，也可给大家推荐最有性价比的食宿，但我们是没法包住宿的~

Q：你们的课程有哪里是与众不同的呢？

A：为了让学员们把学过的知识更好的吸收和消化，我们会每个月安排“精华复习课程”，复习课程，会把课程的精华部分总结在一起，和学员们一起复习和总结：同时，解决学员们在课后遇到的相关各种问题，想申请该复习课的学员，可以在复习课开始之前，向老师提出想要复习的部分。

Q:除了咖啡之外我还能学习到别的么？比如蛋糕西点等等。

A：这个是不能够的哦~我们安琳文化院自成立以来，专注于做咖啡，也只教咖啡，能把咖啡教学做到更好与完善也是我们一直的目标。但他们说：“学咖啡应该上一次安老师的课，因为学到的不止是咖啡本身，更多的是让我们懂得了，咖啡到底有什么魅力可以让我们愿意付出我们毕生的精力，那种热爱与执着，那些背后的故事，才是真正吸引我们的地方。”

Q：安琳的师资与所用材料器具如何呢？

A：安琳咖啡文化院院长安艺琳女士为
●青岛咖啡协会副会长
●SCAE欧洲精品咖啡协会教育官·考官(SCAE Barista·Roasting·Brewing·Sensory AST·Certifier)
●咖啡品质研究所咖啡品鉴师（SCAA CQI Q-Grader）
●WBC中国赛区分赛区评委/裁判长
●WBC中国赛区总决赛评委(China Barista
●Championship Sensory Judge)
●ACE美国精品咖啡联盟认证杯测员(COE)
●2014年卢旺达和布隆迪COE国际杯测员
安琳的老师都是经过平均8年的咖啡学习，有充足的经验与能力，最重要的是这是一个热爱咖啡，不断追求更好的一个团体。
在安琳咖啡学习过程所用的材料都是世界最高等级咖啡豆和器具。饮食之味，贵在选材，特别是在初学阶段，用最高等级的咖啡豆，才能知道最高品质的咖啡味道。很多人以为这是浪费材料，殊不知学习阶段是最重要的阶段，当然要用最好的材料才能学到最准确的味道。

Q：请问参加学习怎么报名？要提前预约吗？

A：对于想参加课程的朋友，可以先通过电话［0532-55719600］或微信［wjc200555］等方式咨询与预约。我们会根据你们的意向与自身情况来帮你推荐适合你们的课程，我们都会提前一个月公布课程表，大家可以合理选择自己的时间来报名~

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