什么是咖啡烘焙？

简单而言就是

咖啡生豆经历一系列化学反应变成熟豆的过程

为什么烘焙咖啡？

因为咖啡生豆本身是没有任何香气的

大家所认知的咖啡香气其实都是烘焙过程中

咖啡内部有机物转化而来的

什么样的同学适合学习烘焙？

喜爱咖啡文化，对烘焙感兴趣

想从事咖啡行业，有相关创业意向

烘焙师提升技能

学习烘焙之后能做什么？

烘焙师：提升技能

创业：自烘

咖啡师技能提升，突破萃取技术壁垒

个性化精品咖啡店咖啡店主

比赛选手

不论你是已经从业还是想要入行或者只是爱好

烘焙都是一个值得学习和探究的方向

安琳的烘焙课程学些什么？

前2天重点

了解+操作控制

烘焙的概论

烘焙机结构与种类

烘焙中物理&化学变化分析

烘焙过程与烘焙速度分析

快烘焙与慢烘焙

样品烘焙方法

烘焙度与控制方法

后3天重点

设计+管理

相同烘焙度不同曲线&发展方式

熟练设计烘焙曲线，感官分析与调整

提高感官辨识能力与目测烘焙度，熟知稳定品控的方法

提高烘焙生产管理能力

2+3完美拿捏烘焙！

课程以实操为主，理论为辅

为保证课程质量&实操时长

每期课程严格限制人数

真正的手把手教学

每一次烘焙，每一支豆子逐一品评

烘焙有什么问题？是怎样导致的？如何调整？

...

由果推因，步步引导

不直接给出答案而是培养思考过程

这样才能学会在离开课堂后如何解决实生产中的问题

拒绝纸上谈兵填鸭式教学

当然了

想做到精准定位问题引导解决问题

需要导师本身就是一位优秀且经验丰富的烘焙师

优秀的烘焙师就能教好烘焙课程吗？

不完全

安院长一直强调：教育能力和技术能力同样重要！

丰富的教学经验才能深入浅出

让大家真正学到技术

那么我们的授课老师是谁呢？

从事咖啡行业二十余年

安琳咖啡有限公司创始人

旗下有咖啡门店、烘焙工厂、培训机构、淘宝店铺

很多老客人知道安老师早年间会在门店做做出品工作

但其实她除了是咖啡师还是一位经验非常丰富的烘焙师

上安老师的课程你会发现

很多之前工作遇到的难题都会迎刃而解

因为她的经验和知识都是从自身实践中来

所以更加知道大家想要什么，更接地气！

经验丰富的咖啡师很多

经验丰富的培训师也很多

但是

两个方向都有丰富经验甚至还是资深评审

三重buff加成

想不提升都很难呐！