❖ 课程内容 ❖

一：三角杯测

    1.不同产区

    2.不同咖啡品种

    3.不同加工方式
 

二：咖啡中缺陷风味的辨别

    1.生豆的原因

    2.烘焙原因

    3.冲煮原因
 

三：有机酸

    1.各种有机酸形成的过程

    2.咖啡中不同有机酸的特点

    3.冲煮咖啡中各种酸质的辨别

    4.意式咖啡中各种酸质的辨别
 

四：咖啡基本味道的辨识及相互间的影
 

五：评价咖啡品质的四大项评价方法

    1.咖啡风味

      ①深入系统的辨别咖啡风味

      ②咖啡风味的种类

    2.酸

      ①强度 ②复杂度 ③质量

    3.口感body

      ①触感 ②厚重感

    4.余味

      ①余味时间长短 ②品质
 

六：冲煮咖啡的评价
 

七：意式咖啡的评价
 

八：SCAA标准打分实操

 

课程暂定时间：4月28日-5月1日

(根据报名学员可做协调修改)

课程人数：8-12人

(已报名4人，全年仅开课一次)
  

咨询电话：0532-55719600/15588998572

咨询微信：aeleen0709