咖啡培训中需要知道哪些基本的咖啡知识？
发布人：咖啡培训 发布时间：2017-02-26
要想做出一杯适合自己的咖啡，你必须对它了解的很彻底，咖啡好像有魔力的，你越深入的了解就会越喜欢。 其实，每个人心里都有一个梦想，那就是能有一场说走就走的旅游，可是现实生活中，有太多的事情阻止了我们的脚步。如果不能有一次说走就走的旅游，就来一次说学就学的咖啡培训吧。今天安琳咖啡的小编就跟大家分享一下咖啡培训中你不得不懂的咖啡理论知识有哪些？
1、生咖啡豆实际上是干的果核
知道了咖啡是种出来的，还要知道咖啡吃的是什么。咖啡豆实际上是咖啡果的果核：什么意思呢？樱桃大家都吃过吧，咖啡的生豆基本相当于干燥了的樱桃的樱桃核。成品的咖啡豆是由生豆烘焙而成的，生豆经过高温烘焙就成了我们在市场上能买到的咖啡豆。
2、咖啡烘焙度认知
首先浅烘焙：浅烘焙又分为极浅、微浅、浅。浅烘焙做出来的咖啡酸度明显，苦味下降。
再是中烘焙：中烘焙分为中度、中度微深、中度深。中烘焙的咖啡酸苦均衡，适合做单品咖啡
然后是深烘焙：深烘焙分为微深、中深、重深。深烘焙的咖啡苦味深，酸味下降，油脂丰富，适合做意式咖啡。
3、咖啡研磨度认知：
极细研磨：用于意式咖啡
细研磨：用于摩卡壶或者水煮方法
中度研磨：用于滤纸式冲泡法、虹吸式冲泡
粗研磨：用于发压壶
4、行为礼仪
在国外，对于喝咖啡有着一些不成文的传统礼貌。例如：不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋子跑，此时应将杯子放下；还有，在没有征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或者奶精，在未征得女主人同意之前，不可为自己或者别人斟咖啡，因为这是女主人的义务和权利。
5、如何欣赏一杯好咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好的咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。一杯好的咖啡，应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与浑浊是不同的，一般来说，造成咖啡浑浊的原因，不外乎下列几项：
混入有缺点的咖啡豆；
烘焙不良；
咖啡豆或者粉放得太久了；
冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲泡方式太粗暴….）
将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会放射得闪闪反光；然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
其实，咖啡喝的是一种心情，一种情调。它上不足以果腹，下不足以抵寒，但它可以提携你的精神，安慰你的味蕾，使你的心灵获得满足……
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